Zdecydowanie najbardziej kosztowna - ale najbardziej krytyczna - część przygotowania się do przyjęć jest budowanie prywatnej sali imprezowej. Aby rozpocząć, zbierz zaufanych partnerów i kluczowych pracowników, aby przeanalizować mocne i słabe strony swojej firmy. Czy Twoja restauracja jest elegancką i przestronną włoską restauracje bielany, która oferuje najlepsze dania i napoje? Twoje mocne strony to rozmiar, wiedza kulinarna szefa kuchni i piękny wystrój. A może jesteś bardziej przyziemnym delikatesem? W takim przypadku Twoje mocne strony mogą być rozsądnymi cenami i bardziej rodzinnym nastawieniem. Mając to na uwadze, zbadaj rodzaje imprez, które najprawdopodobniej przyciągną twoja restauracja, i określ liczbę gości zwykle włączanych do tych grup. Restauracja bielany, która przyciągnie kolacje prób weselnych i imprezy formalne, może pomieścić ponad 100 gości, podczas gdy nieformalna impreza może obejmować znacznie mniej osób. Zastanów się nad dostępną przestrzenią. Czy jest miejsce do przechowywania na piętrze, które można przekształcić w przestrzeń na imprezy? Czy możesz dodać chowane ściany do dużego patio, aby było to czteroosobowe pomieszczenie imprezowe, które pokochają Twoi goście? Niezależnie jednak od tego, ograniczanie przestrzeni do spożywania posiłków publicznych rzadko jest odpowiedzią przy podejmowaniu decyzji, gdzie umieścić miejsca na imprezy. Nawet jeśli nie jest tak duży, jak byś chciał, posiadanie kameralnej prywatnej sali imprezowej jest lepsze niż brak. Po prostu upewnij się, że pokój imprezowy nie jest ciasny w misji dodawania kolejnych stołów. Zawsze należy zapewnić wystarczającą ilość miejsca dla każdego gościa, aby mieć co najmniej 18 cali od krawędzi stołu do tyłu krzesła i pozostawić co najmniej sześć do ośmiu cali między każdym siedzeniem. Gdy zaufany kontrahent zacznie budować lub remontować przestrzeń wydarzeń, czas zacząć od drobnych szczegółów niezbędnych do zapewnienia, że ​​prywatne pokoje imprezowe są zawsze w interesach. Chociaż mniejsze strony mogą zazwyczaj zamawiać w codziennym menu, warto rozważyć specjalne, ograniczone menu dla dużych grup. Spotkaj się ze swoim szefem kuchni i określ, które dania nie tylko dobrze prezentują się w tych grupach, ale mogą być również przygotowane i podawane na dużą skalę bez nadmiernego obciążania kuchni - co jest szczególnie ważne, jeśli zamierzasz mieć normalne godziny pracy w swoim publicznym społeczeństwie jadalnia podczas imprezy w restauracje bielany!